当前，新冠肺炎疫情仍在全球蔓延，国内零星散发风险仍然存在，疫情防控容不得丝毫麻痹松懈。餐饮住宿业是“外防输入，内防反弹”的前沿阵地，一定要坚持常态化精准防控。为切实做好餐饮住宿业的疫情防控和安全生产工作，保障餐饮市场的安全有序，保障餐饮服务人员和消费者的人身安全，长垣市烹饪协会向全市餐饮住宿业发出如下倡议，下功夫努力把好下列十关：

一、把好主体责任关。各类宾馆、饭店（酒店）等餐饮住宿业单位主体责任人是疫情防控的第一责任人。要建立健全各项规章制度，明确岗位职责，做好信息采集和管理工作，强化本单位的安全管理日报机制。

二、把好员工管理关。员工必须持有效健康证，经集中进行岗前防疫知识培训，具备防护技能上岗；每日上岗前进行体温检测，做好员工健康状况监测及登记，若有乏力、发热、咳嗽、咽痛、胸闷等症状或者有碍食品安全病症的，应督促其戴口罩到就近定点救治医院发热门诊就诊。

三、把好物资储备关。储备好防疫必须物资，如防护口罩、一次性手套、体温检测仪、清洗消毒剂等。

四、把好清洗消毒关。对餐饮住宿设施设备，餐厅餐具、饮具、厨具，地面，公共用品用具等进行科学清洗消毒。

五、把好安全生产关。对餐饮住宿供水、供电、供气、燃气等设施全面检查维护，排除隐患，做好安全生产工作。

六、把好入店人员关。凡进店人员必须出示“健康码”且为绿色，同时测量体温，发现体温异常，劝阻进入营业场所，并依规向疫情防控部门报告。

七、把好室内空气流通关。营业场所室内通风换气每日不少于两次，每次不少于30分钟。使用集中空调通气系统场所，运作时应加大新风量和室内外换气次数。

八、把好采购溯源关。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，严禁在餐饮服务场所饲养、宰杀、销售活禽，严禁采购、加工、售卖野生动物及制品，严禁采购、销售未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉。对进口冷链食材按照市场监管部门的要求做好防疫管理。

九、把好提醒引导关。提醒进店人员戴好口罩，提醒消费者餐前洗手，推广使用公勺公筷，倡导分餐分食，减少交叉感染。

十、把好宣传标识关。在经营场所醒目位置通过显示屏、张贴宣传标语，宣传入店体温检测、佩戴口罩、餐前洗手、节约用餐、文明用餐等方面的图片和提示牌。

长 垣 市 烹  饪  协  会           

2021年1月5日