2018年12月26日至27日，河南烹饪（服务）大师、名师暨注册中国烹饪（服务）大师、名师培训考核认定工作在“中国厨师之乡”长垣烹饪职业技术学院举行。全省共有225人参加了此次考核认定，其中长垣籍52人，约占总人数的四分之一。

在开班仪式上，长垣县烹饪协会会长江榜成致欢迎词，河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林讲话，中国烹饪大师李全忠讲授理论烹饪技法。

张海林会长在讲话中表示，本次大师名师的认定，是一次技能培训，也是省协苦心孤诣的结果。他希望借着这次培训和认定，勤行工作人员能够重新认识自己，他勉励餐饮服务同仁要肯定自己、自尊自爱，因为匠人是动刀斧的人，是美好生活的创造者，没有匠人就没有世界的今天，烹饪文化更是一切文化的基础。

26日进行的是河南省级大师、名师认定。由河南省餐饮与饭店行业协会首席专家郭京普任评委会主任，协会秘书长、中国餐饮服务大师、餐饮国家一级评委宋春亭任副主任。中国烹饪大师、河南省餐协名厨委主席杜新敬，中华烹饪技艺传承人陈进长，中国烹饪大师、河南省餐协常务副会长张仁平，国家级评委、河南科技学院烹饪学院副院长孙科祥，中国烹饪大师李全忠为烹饪大名师评委会成员；注册中国服务大师、河南职业技术学院副教授孔英丽，中国服务大师、全国餐饮业一级评委王起，中国服务大师、河南省黄河迎宾馆餐饮部副经理李侠，中国服务大师崔茜任为服务大名师评委会成员。

27日进行的是中国烹饪及服务大师名师认定。国家级大师名师的认定由中国注册资深级服务大师李振洋，中国注册餐饮服务大师、国家级评委王文英，中国注册资深级烹饪大师吴桃兴，国家级评委刘强，中国注册资深级烹饪大师陈同祥，中国注册烹饪大师尹亲林，国家级评委、河南科技学院烹饪学院副院长孙科祥组成认定团队。

大师名师的认定工作分为理论和实操两部分，理论考试需要完成一份答卷，并有行业资深进行理论讲解；实操部分则需要在规定的时间内拿出自己的作品供评委品鉴。

本次大师名师的认定旨在引领行业进步和技术创新，提高从业人员素质，促进河南省餐饮文化和烹饪技艺的传承与发展，凝聚全省餐饮界高技能人才的智慧和力量，进一步规范烹饪（服务）大师、名师的评定工作，提升烹饪（服务）大师、名师的含金量和美誉度。