为了进一步提高我市餐饮从业人员的烹饪技能、服务水平，促进厨乡餐饮文化和烹饪技艺的传承发展，进一步规范烹饪(服务)大(名)师的评定工作，推动我市餐饮业再上新台阶，市烹饪协会在做了大量准备工作的基础上，利用7月4日和6日两天时间，进行了我市2021年度烹饪(餐饮服务)大(名)师考评工作，并取得圆满成功。

7月4日，2021年度餐饮(服务)大(名)师考评工作在长垣市烹饪职业技术学院新校区隆重举行，63名参加考试的人员中，不但有服务员，还有不少是领班、经理，特别引人注目的是富源俱乐部董事长孙彦杰；河南省厨师名村党支部书记、嘉润莉漆董事长牛培强；劲道轩董事长陈青彬等老总，认认真真答卷、规范有序实操，让大家纷纷竖起拇指称赞。考试分理论考试和实操两大部分，上午10点完成理论考试，10点到12点、下午14点至18点进行实操考核，专家评审组对选手逐一进行提问、查看，按规范和要求研判评定。专家评审组由市烹饪协会副会长兼秘书长崔国庆担任组长，成员由中国餐饮服务名师谢萍萍、马荣霞、王媛；河南省餐饮服务大师朱晓攀、李巧娜；长垣烹饪职业技术学院讲师权云丹组成。对各个选手进行了公平公正的评定，并指出问题和不足，让大家得到了一次宝贵的学习提高的机会。

7月6日，我市2021年度烹饪大(名)师考评工作同样在市烹饪职业技术学院新校区举行，评审组在组长、市烹饪协会副会长兼秘书长崔国庆带领下，对此次考评工作进行了认真细致和严格的考核评定，评审组成员有：元老级中国烹饪大师、西西饭店董事长、长垣赵派掌门人赵留安；资深级中国烹饪大师、长垣烹饪职业技术学院副院长、长垣刘派掌门人徐书振；注册中国烹饪大师、满天星肉丝带底创始人、董事长、长垣烹饪协会名厨委主席冯建忠；注册中国烹饪大师、百年老字号筱梁春董事长刘桂杰。此次考核除完成理论答卷外，每人需要完成一道指定菜品和一道自选菜品的现场制作，经过受试者一番熟练的操作，一道道色香味俱佳的菜品呈现在评委面前，专家评审组对其进行了认真细致观其色、品其味，并对选手进行了点评，肯定成绩，指出不足，评出公平分数。使各个选手既经历了一次理论知识和烹饪技艺操练的考验，也得到了一次非常好的学习提高机会。

此次烹饪(餐饮服务)大(名)师考评工作，市烹饪协会领导非常重视和关心，协会会长江榜成，党委书记、常务副会长张世显缜密安排部署，考评过程中，亲自到现场巡视、指导工作。副会长兼秘书长崔国庆亲自带队，现场指挥，协调关系，解决问题。使得此次烹饪(餐饮服务)大(名)师考评工作得以圆满完成。