12月19日至21日，长垣市烹饪协会根据年度工作安排，对2023年申报的长垣餐饮名店、名师、名菜进行评审认定。

18日提前召开了预备会，成立了专家评审组，长垣市烹饪协会党委书记、常务副会长崔国庆任组长，党委副书记、副会长兼秘书长李济权任副组长，成员由元老级中国烹饪大师、西西饭店董事长赵留安，资深级中国烹饪大师、长垣烹饪职业技术学院副院长徐书振，注册中国烹饪大师、国利酒店董事长张国利，名厨委主席、满天星餐饮公司董事长冯建忠，小吃委主席、欣达餐饮董事长禹崇強，团餐委副主席兼秘书长、富之源酒店董事长孙彦杰，火锅烧烤委副主席兼秘书长、王洋烧烤董事长李瑞强，服务委主席、白云大酒店总经理李巧娜，协会办公室主任张爱霞以及服务大（名）师马荣霞、王媛、谢萍萍、王辉组成。根据凡参加长垣市第二届职业技能大赛烹饪行业技能竞赛的选手，可以按照正常程序申报“长垣烹饪（面点、餐厅服务）大师”，理论、实操免予考试的精神，确定了评审次序与评审路线。

19日下午，申报烹饪大（名师）、服务大（名）师的人员，长垣市在烹饪协会会议室进行了理论考试。

20日，崔国庆组长带领专家评审组，按照由远及近的原则，对名店、名菜逐一进行评审。每到一处，专家组从饭店规模、证照情况、店容店貌、后厨卫生、技术人员等方面对店面打分评审；从制作工艺、点击率及色、香、味、型、质、器、养等方面对菜品进行打分评审。

20日，专家评审组分两组对大师进行实操考评。赵留安、徐书振及名厨委人员为一组，对申报长垣烹饪大（名）师的14位厨师进行两轮考评，第一轮为指定菜酸辣土豆丝，第二轮为自选菜；李巧娜带领服务委的大师们，对申报长垣服务大（名）是的人员，从个人形象展示、中餐宴会摆台、酒水斟倒等方面进行考评。

评审组全体成员在两天多的时间里，顶风踏雪、不畏严寒，深入乡镇一线进行评审，整个过程认真负责、客观公正，圆满完成了这次评审工作，对餐饮行业实施品牌战略及全面提升队伍素质有极大的推动作用。