各餐饮经营单位：

春节在即，返乡人员增多，人员流动性加大，餐饮场所具有聚集性、流动性、开放性高的特点，为做好春节期间餐饮服务保障工作，加强餐饮行业安全管理，为广大消费者提供一个安全、健康的消费环境，过一个安全祥和的春节，现发出如下倡议：

一、做好安全隐患排查工作。餐饮单位要落实企业安全生产责任，开展安全隐患大排查，通过建制度、查隐患、堵漏洞，消隐患、防事故、保安全等措施，全面系统的开展油烟管道、燃气、水电器、电路、消防等环节的隐患自查工作，对查出的隐患及时整改，切实做好 “防火、防盗、防突发事件，防工程设备事故，防员工工伤事故”工作。

二、崇尚厉行节约、反对餐饮浪费。餐饮单位在春节期间要推出适合不同人数、不同标准的年夜饭堂食预订、打包自提年夜饭、家宴礼盒等多样化产品。店内提供“半份菜、小份菜”等点菜服务，有效引导消费者适度点餐，主动提醒顾客合理消费，提高厉行勤俭节约、反对铺张浪费意识；餐饮单位经营者主动提供“公筷公勺”，在餐厅显眼处张贴 “厉行节约、反对浪费”等宣传标语，做到不剩饭、不剩菜，吃不完要打包，践行“光盘行动”。各餐饮企业，

三、严把采购关，确保食品安全。要从正规渠道采购食材，严格落实进货查验制度，按规定留存相关票据凭证材料，杜绝“三无”产品、霉烂变质食品、非食品原料等进入餐厅。严格按各类食品加工制作流程规范操作，防止污染和交叉污染。

四、做好疫情防控。提高工作人员防疫意识，做好口罩、手套、消毒剂、洗手液等防疫物品使用工作。加强经营场所的清洁消毒、通风换气等消杀措施，给广大市民一个干净卫生的用餐环境。

安全用餐，关乎你我。请餐饮经营单位积极行动、家家参与，共同努力营造安全、祥和的春节餐饮消费市场。

长垣市烹饪协会

2023年1月17日