为配合“2020中国职业装产业大会暨中国职业装创新发展高峰论坛”在我市的举办，庆祝撤县设市一周年，完美展示厨师之乡大师风采、活跃大会期间气氛，2020中国职业装产业大会长垣美食文化节在长垣亿隆广场南侧成功举办。

美食文化节由长垣市商务局主办，长垣市烹饪协会、长垣烹饪职业技术学院承办，整个活动由金牌小吃评选、美食展示售卖、厨艺表演三部分组成，从9月6日开始，至10月1日结束，历时近一个月。

一、金牌小吃评选

长垣金牌小吃评选活动于2020年9月6日启动，9月6日至9月13日为报名阶段。此次评选共有上百家参评单位报名参选，经活动组委会考察审核后，有78道小吃入围终选。

从9月14日起开展了为期一个星期的网络投票，共6万人次参与了投票。

9月21日，活动组委会组织7位中国烹饪大师、2位社会人士代表共同组成专家评审组，在长垣烹饪技术学院评判室对参评小吃进行了现场评审打分。组委会通过对网络投票得票、现场评审得分及小吃的获奖情况综合评判，39个长垣金牌小吃脱颖而出：

长垣市内金牌小吃

老侯家归芪滋补烩面馆——归芪滋补烩面

欣达餐饮有限公司——黄米粽

苏四餐饮有限公司——苏四烩面

滨河酒店——萝卜丝饼

筱梁春饭莊——刘家水饺

徐记鸡汁豆腐脑——鸡汁豆腐脑

劲道轩牛肉馆——牛肉火烧

少鹏食品——大浪口烤公鸡

口福谷牧香——金丝火烧

厨乡满天星餐饮有限公司——酥皮鸡蛋灌饼

西西餐饮有限公司——灌汤包

袁记火烧——火烧

烹饪学院——烧麦

翟氏粥屋——枣糕

孙记烧饼——油酥芝麻烧饼

学亮餐饮有限公司——煎饼（面托)

五洲大酒店——羊肉盘丝饼

杜家福油馔店——油馔

豫膳苑酒店——左公秘制莲花鸡

阿五黄河大鲤鱼——牛肉水煎包

贺晟宴酒店——鸡蛋灌饼

香满堂卤肉火烧店——西南楼猪蹄

枣枣枣八宝粥——八宝粥

新豫北饭店——白胡辣汤

凯成国际酒店——水煎包

杜记肉盒——肉盒

厨乡好世界大酒楼——油馍头

富源俱乐部——菠萝饭

鸿泰大酒店——羊肉包子

强胜饭店——烧鸡

长垣市外金牌小吃

成师傅汴京烤鸭——成师傅烤鸭卷

河南煜丰餐饮——老顿蒸饺（肉）

安阳文峰金厨美食——三鲜炒面

上海掌柜的店——水煎包

河南阿五餐饮——鸡蛋炝锅面

满天星七里河南路店——枣香糕

濮阳市荣昌和长垣家乡菜——长垣油脂火烧

河南二合馆餐饮——老馆子炸菜角

焦作市新大长垣酒店——长垣秘制酥鱼

9月28日，在国际职业装大型场景秀现场，市委副书记张彤，政协主席鲁玉魁，市委常委、常务副市长刘文君，副市长陈伟，政协副主席陶忠民，烹饪协会会长江榜成为获得首届长垣金牌小吃的餐饮企业进行了授牌。

二、厨艺表演

为活跃气氛，展示形象，9月27日至9月30日，在美食文化节现场安排了7场厨艺表演活动，主题分别是：学院风采、团队展示、技艺传承、名吃品鉴、名菜鉴赏、大师献艺、扬帆启航。

1、学院风采

27日晚，学院学生通过歌曲、舞蹈、茶艺、走秀、花式调酒等节目的表演，将新一代大学生的青春与活力表现得淋漓尽致，展现出学院的新风采，也拉开了这次厨艺表演活动的序幕。

2、团队展示

28日中午，在长垣活动现场的60多位大师们登台亮相，他们齐声朗诵“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家；色香味形皆入化，赢得中外古今夸。”，高呼“这里是——中国厨师之乡长垣”，赢得观众热烈的掌声，展示出团队的力量。

江榜成会长用“历史悠久、厨师众多、服务广阔、技艺精湛、注重传承”五句话高度概括了长垣成为中国首家厨师之乡的主要原因。

接下来，中华（阿五）厨艺绝技表演团及长垣烹饪职业技术学院为大家表演了 “脚踩钢刀、钢针气球上切肉丝”、“脚踩玻璃吹面气球上切青菜”、“拉链鲤鱼”、“蓑衣花刀”刀工，惊险的绝技、精湛的刀法赢得阵阵惊呼与赞叹，掌声此起彼伏。

3、技艺传承

本场活动由元老级中国烹饪大师赵留安、资深级中国烹饪大师徐书振、资深级中国烹饪大师董学亮带领徒弟、徒孙三代人共同表演长垣传统名菜炸八块、炸紫酥肉、三鲜铁锅蛋的制作过程，展现尊师重教、传承技艺的中华民族传统美德，诠释了我们长垣餐饮生生不息、不断壮大的根本所在。

4、名吃品鉴

本场活动，着重推介长垣小吃，由长垣十大名小吃标准制定企业及获得39个金牌小吃的企业安排厨师，依次登台制作自己的拿手小吃，讲解小吃的历史渊源、制作要领及亮点特色，制作完成后让大家免费品尝，既提高群众对长垣名优小吃的知晓率，又提升了我市小吃在中原乃至全国的知名度与美誉度，为长垣小吃抱团走出去打下基础。

5、名菜鉴赏

本场活动，着重推介长垣菜，挑选20道获得中国名菜、河南名菜、长垣名菜称号的经典菜肴，由获奖企业派人登台制作，边制作边讲解菜品特点、所用技法、有关故事，做好后供现场观众免费品尝，有力地科普了河南省非物质文化遗产项目“长垣烹饪技艺”及“长垣菜”的概念。

6、大师献艺

本场着重推介名店名厨，8家中华餐饮名店、17家河南餐饮名店、10家长垣餐饮名店，每个店面出一名大师登台做一道自己的拿手菜，做好后供现场观众免费品尝。每个店面都有大师掌灶体现出大师之多，也展现了长垣厨师的新风采，借名师宣传了长垣名店。

7、扬帆启航

该场以现场制作长垣“三大烤”——烤鱼、烤鸭、烤方肋，演示最古老的烹饪技法“烤”，表现出长垣烹饪“继承不拟古”；以学院4名老师带4名学生制作创新菜品，表现出长垣烹饪“创新不离宗”，预示着长垣烹饪后继有人；以绝活、书法等才艺展示，体现出厨师多才多艺；最后以一首《难忘今宵》完美结束，7场厨艺表演既相互独立有紧密相连，对外有力地宣传了长垣，展现了长垣名小吃、名菜、名厨、名店的新风采，“长垣烹饪”这艘大船正以崭新的姿态扬帆启航，踏上新征途。

三、美食售卖

2020年9月27日至10月1日，为期五天的2020中国职业装产业大会长垣美食文化节美食售卖活动在我市亿隆广场南边举行。

美食售卖活动，我市95家名优餐饮小吃汇集一堂，阵容豪华、大咖云集，有炸八块、黄河大鲤鱼、肉丝带底、锅贴豆腐等长垣名菜，有鸡汁豆腐脑、杜氏油馔、归芪滋补烩面等新评出的金牌小吃及烤面筋、米皮、蜂窝虾米等大家喜欢的家常小吃，长垣名菜名吃应有尽有, 让你一次吃遍长垣！美食节现场天天人头攒动，热闹非凡，又井然有序，人人脸上洋溢着幸福的笑容。期间共拉动消费220万元，有18万人参与其中，满足了广大消费者对美好生活的向往，展示了美食魅力，激发了餐饮活力，对于打造长垣美食品牌，弘扬长垣烹饪文化，带动我市的餐饮、节会经济发展具有积极作用。更重要的是，此次美食节还担负着职业装产业大会参会人员27日晚、28日中午、28日晚的饮食供应工作，各摊点讲大局、听指挥，高标准、高质量地完成了保供任务。

此次美食文化节，得益于领导重视，组织得力， 既有美食售卖、又有首届金牌小吃评选，还有厨艺表演，更有大会保供，各种活动有条不紊，各个环节流畅有序，取得了社会效益和经济效益双丰收。